JOGJA – Indonesia memiliki berbagai komoditas pertanian unggulan. Tak sekadar padi, petani banyak yang menanam jagung. Selain mudah ditanam, jagung dapat digunakan untuk berbagai bahan makanan mulai bahan baku makanan ternak, ikan hingga bahan dasar kue brownies. Bahkan, rasa kue brownies ini tak kalah nikmat dibandingkan yang berbahan baku terigu/beras.Uji coba pembuatan kue brownies berbahan tepung jagung telah dilakukan mahasiswa Prodi Bahasa dan Sastra Indonesia FBS UNY. Inspirasi pembuatan brownies tepung jagung ini berawal ketika mahasiswa UNY melakukan kuliah kerja nyata (KKN) di Dusun Gunungsari, Desa Ngeposari, Semanu, Gunungkidul beberapa waktu lalu.
Saat petani sedang panen raya, harga jagung langsung anjlok. Hal itu membuat petani stres karena hasil panen tidak dapat mencukupi untuk operasional. “Setelah berdiskusi dan dilakukan percobaan, ternyata tepung jagung dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku brownies,” kata mahasiswa Prodi Bahasa dan Sastra Indonesia FBS UNY Amajida Sabilla didampingi Fitria Ingga Saemargani beberapa waktu lalu. Setelah sukses membuat kue brownies, hasil kreasinya pun langsung disosialisasikan kepada ibu-ibu PKK. Mereka langsung mengundang PKK di Balai Padukuhan Gunungsari untuk menyaksikan pembuatan brownies. “Biji jagung yang kering direndam selama 10 jam dan kemudian digiling,” terang Amajida.
Ketua Kelompok KKN Achmad Guntur mengatakan penyuluhan dan pelatihan pembuatan kue brownes jagung bertujuan membantu masyarakat membuat makanan kreatif dengan bahan yang berasal dari lingkungan sendiri. “Dengan memanfaatkan sumber daya alam yang mereka miliki sendiri masyarakat bisa meningkatkan taraf perekonomian,” kata Guntur. Lasno, warga Dusun Gunungsari, Desa Ngeposari, Semanu mengatakan kue brownies inovasi mahasiswa UNY rasanya sangat nikmat. Ia berharap pemerintah dapat mendorong tumbuhnya industri atau UMKM kue brownies berbahan baku jagung supaya petani tidak lagi kapok menanam jagung. “Kami para petani tidak tahu kalau ternyata jagung bisa dijadikan makanan yang enak,” kata Lasno. (mar/iwa)