DEWI SARMUDYAHSARI/RADAR JOGJA
ORISINAL: Menu yang disajikan merupakan homemade pasta, di mana mulai dari pasta hingga sausnya semua dibuat sendiri dengan bahan-bahan yang fresh. Terdiri dari terong hitam, saus tomat dan keju

Menu Homemade Non-MSG

Siapa tak kenal pasta dan pizza. Dua jenis makanan khas Italia ini sudah merambah dunia kuliner dengan penggemarnya yang menyebar di seluruh dunia. Tak terkecuali Jogja. Kini, hampir di setiap kawasan kuliner ternama di Jogja memiliki restoran yang menyajikan menu pasta dan pizza.
DARI sekian banyak restoran dan kafe yang menyajikan pasta dan pizza, salah satunya yakni di Cuba Libre Kitchen. Ada yang unik dari kafe yang berada di kawasan Jalan Seturan, Selokan Mataram, Babar-sari, Sleman ini. Tidak seperti tempat lainnya yang hanya mengadaptasi pasta dan pizza sesuai dengan lidah orang Jogja. Di Cuba Libre Kitchen menyuguhkan rasa dengan resep orisinal dari Italia namun dengan semua dimasak tanpa menggunakan MSG.”Masakannya ada tradisional dan barat, tapi semua coba kita sajikan orisinal, baik rasa dan juga bumbunya,” ujar Konseptor Cuba Libre Kitchen Iin Simon, Kamis (19/3) lalu.
Diantara menu yang ditawarkan, salah satu yang spesial yakni Cannelloni Vegetarian. Menu ini merupakan salah satu menu homemade pasta, di mana mulai dari pasta hingga sausnya semua dibuat sendiri dengan bahan-bahan yang fresh. Bentuknya serupa seperti lasagna, dan uniknya bahan utama pasta ini yakni terong hitam. “Di Italia sana terong memang sudah jadi bahan makanan yang biasa, cannelloni salah satu jenis pasta yang sudah jadi makanan sehari-hari,” ujarnya.
Karena homemade, proses memasaknya bertahap. Untuk pembuatan pastanya saja, dimasak satu per satu, kemudian disiapkan setengah matang. Baru nanti ketika ada pesanan, dioven hingga matang. Sehingga campuran saus tomat, cream, mozzarella dan keju parmesan terasa creamy saat masuk ke mulut.Selain Cannelloni Vegetarian, menu andalan yang patut dicoba yakni Cuba Libre Pizza dan Vegetarian Pizza. Uniknya, pizza yang biasanya identik dengan bahan-bahan impor yang mahal, untuk Vegetarian Pizza ada tempe sebagai topping-nya.Selain menyuguhkan menu Italia, kafe berkapasitas kurang lebih 30 kursi ini menyuguhkan makanan tradisional Indonesia. Salah satunya yang jadi andalan yakni Soto Banjar. Kafe ini buka pukul 11.00 hingga 23.00. (dya/ila/ong)