DEWI SARMUDYAHSARI/RADAR JOGJA
Ayam Bekakak
SUDAH bukan rahasia lagi, ayam sudah menjadi menu favorit hampir semua orang. Rasanya yang khas dan mudah diolah, membuat daging jenis unggas ini bisa dijadikan berbagai menu masakan yang menggoda. Ayam goreng misalnya. Ayam goreng hampir disukai semua orang, baik orang tua maupun muda.Dari beragam jenis menu yang menggunakan ayam sebagai bahan utamanya, ada satu menu ayam yang patut dicoba oleh semua pecinta ayam, yakni Ayam Bekakak. Menu khas dari Jawa Barat ini dikreasi oleh tim chef Royal Ambarrukmo Jogjakarta menjadi hidangan nikmat untuk memanjakan lidah spesial di bulan April 2015 ini.”Ayam Bekakak tidak hanya meracik satu bagian tertentu, juga disajikan secara utuh,” kata Executive Chef Purbo Wahyono, kemarin (4/4).
Dirinya menjelaskan, Ayam Bekakak ini menggunakan satu utuh ayam pejantan yang masih segar yang diolah dengan cara dipanggang. Cara membumbuinya, menggunakan racikan bumbu spesial yang khusus dibuat untuk memanjakan lidah para pecinta kuliner.Sementara, ayam yang digunakan merupakan ayam lokal berkualitas yang dimasak dengan teknik memanggang tersendiri, sehingga menghasilkan daging ayam yang empuk serta bumbu yang meresap. Ayam Bekakak utuh ini disajikan bersama nasi putih, sayur asam dan sambal terasi.”Kami tidak ingin tanggung-tanggung menyajikan, dan memberi kepuasan dengan porsi yang besar, namun rasa yang nikmat. Ayam ini juga bisa dinikmati berdua, karena ukuran porsinya yang jumbo,”paparnya.
Sebagai teman menyantap Ayam Bekakak, Royal Ambarrukmo Jogjakarta juga menyajikan promo mocktail, yakni Secangpuccino. Selain itu, ada juga pilihan Royal Dragon Mojito dengan rasa yang segar.Sedangkan spesial di setiap hari Jumat dan Sabtu di bulan ini, Royal Ambarrukmo menghadirkan 14 jenis sate dan 16 nasi goreng yang disajikan dengan pecel, lontong ketupat dan menu penutup, seperti serabi. Selain itu juga ada wedang ronde, dan berbagai macam pilihan saus serta sambal. “Semua disajikan secara live cooking,” tandasnya. (dya/jko/ong)