PECINTA KOPI: Peluncuran Swarna Raja dibuka dengan bincang-bincang mengenai seluk beluk proses pembuatan signature blend. (ARUM MINNA LIKKA/RADAR JOGJA)
JOGJA – Kolaborasi antara Greenhost Boutique Hotel dan Anomali Coffee dimulai sejak 2018 silam. Berawal dari memboyong Anomali Coffee ke Art Kitchen Resto, yang merupakan Restoran Greenhost Boutique Hotel, kemudian pada Jumat (22/2) Greenhost Boutique Hotel meluncurkan Signature Blend Kopi yang bernama Swarna Raja.
Berbeda dengan single origin yang berarti kopi dari satu daerah tertentu, kopi blend adalah campuran dari dua atau lebih dari beberapa single origin. Perpaduan kombinasi biji kopi ini yang akan menambah cita rasa kopi menjadi lebih kompleks.
Menurut Food & Beverage (F&B) Manager Art Kitchen Resto Agung Zulkarnain, nama Swarna Raja sendiri diambil dari Bahasa Sansekerta Swarnadwipa yang berarti pulau Sumatera dengan gabungan Raja yang diambil dari kata Toraja.
”Sesuai Namanya, Swarna Raja signature blend menggunakan dua biji kopi terbaik yang berasal dari dataran tinggi Sumatera dan Toraja. Perpaduan tersebut menghasilkan rasa yang unik. Karakter yang disuguhkan merupakan kombinasi dari rasa hazelnut dan karamel yang manis dengan sedikit aroma rempah,” ujarnya.
Sebelumnya, Art Kitchen Resto menggunakan kopi impor dari Italia. ”Harganya lebih mahal, sebab visi Greenhost adalah menggunakan produk-produk lokal, kemudian kami memutuskan bekerjasama dengan Anomali yang menggunakan kopi-kopi lokal Indonesia,” tambah Agung.
Peluncuran Swarna Raja dibuka dengan bincang-bincang mengenai seluk beluk proses pembuatan signature blend ini. Bincang-bindang bersama Agung Zulkarnain, Head of Sales & Marketing Anomali Coffee Ryo Saputra Limijaya, Coffee Master dari Indonesia Coffee Academy Aris Kadadrisman, dan Dityo Yuwono yang mewakili penggemar kopi di Jogjakarta.
Acara dilanjutkan dengan peserta di ajak melakukan coffee cupping yaitu proses mengenali kopi melalui seni menghirup aroma, menyeruput dan meneguk kopi yang dipimpin oleh Aris. Secara sederhana, coffee cupping dapat dikatakan sebagai proses observasi rasa sebelum kopi tersebut tiba dalam cangkir para penikmat kopi.
Acara peluncuran Swarna raja signature blend ini diramaikan oleh komunitas kopi di Jogjakarta, food blogger serta penggemar dan penikmat kopi. (obi/ila)
